Sopa de Arroz con Pollo: Una Receta de 30 Minutos

¡Y necesitas solo una olla!

Hacer sopa en casa con ingredientes frescos tiene muchos beneficios. La sopa enlatada del supermercado tiene típicamente más sodio y menos fibra. Estas sopas también contienen muchos conservantes. Eso es porque la sopa enlatada, por lo general, es muy procesada. 

Además, la sopa casera simplemente sabe mejor. Las verduras tienen textura, los colores son vibrantes, y los sabores son deliciosos.

Centrémonos en los beneficios para la salud. Cuando hace sopa en casa, puede controlar los ingredientes. Los beneficios incluyen:

  • Menos sal. Eso es importante porque las personas con diabetes tienen un riesgo elevado de contraer enfermedades del corazón, y una dieta alta en sodio tiene efectos negativos en la salud cardiovascular. 
  • Verduras frescas. La sopa comprada podría tener verduras, pero es muy baja en fibra porque el procesamiento elimina mucha fibra. La fibra es importante para todos, especialmente para las personas con diabetes, porque la fibra puede ayudar a la digestión y mejorar los niveles de azúcar de la sangre.
  • Arroz integral. Muchas sopas del supermercado usan arroz blanco. Cuando hace sopa en casa, puede usar arroz integral, que tiene más fibra y es mejor para el azúcar de la sangre.
  • Más proteína. La sopa comprada nunca parece llenarle, y una de las razones es porque escatima en proteínas. La proteína puede ayudarle a sentirse más satisfecho después de una comida. 

Por ejemplo, esta sopa de arroz con pollo tiene 600 mg de sal y 3 g de fibra. La La sopa de arroz con pollo del supermercado (como Campbell’s) tiene casi 800 mg de sal y 0 g de fibra. La sopa comprada puede ser más conveniente, pero los beneficios para la salud de la sopa casera son obvios.

Sin embargo, si la conveniencia es importante para usted, está de suerte. Esta receta de sopa de arroz con pollo está hecha en una sola olla. Eso significa que tendrá menos platos para lavar después. Adicionalmente, solo necesita aproximadamente media hora para preparar esta receta. ¿Quién dijo que preparar sopa casera tenía que ser dispendioso? 

Difficulty: Easy

Ingredients

  • Una pizca de hierbas (perejil, condimento italiano mixto)
  • 1.5 lb de pechuga de pollo
  • 1/2 taza de guisantes (arvejas) frescos o congelados
  • 1 taza de papa (aproximadamente 1 papa mediana), pelada y en cubos
  • 1 taza de arroz integral, cocido
  • 4 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio)
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1.2 taza de apio (1 a 2 tallos), picado
  • 1/2 taza de zanahorias (aproximadamente 1 zanahoria mediana), picadas
  • 1 lata (15 oz.) de tomates cortados en cubitos

Instructions

En una olla grande, hierva el caldo de pollo, las hierbas y la cebolla. Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue la pechuga de pollo y deje que se cocine hasta que la carne esté blanca y ligeramente rosada en el centro. No cocine carne por completo o será dura y gomosa. Una vez que el pollo esté cocido, sáquelo de la olla y colóquelo a un lado para que se enfríe. Agregue apio, guisantes (arvejas), zanahorias, papas, tomates (con jugo) y arroz al caldo. Mientras las verduras cocinan, deshuese y desmenuze el pollo. Hierva la sopa hasta que las papas y las zanahorias estén suaves. Una vez que estén suaves agregue el pollo. Deje que la sopa hierva por 5 minutos más y deje reposar antes de servir.
Duration: 1:11. Last Updated On: May 6, 2020, 6:03 a.m.
Reviewed by: Sandra Arevalo, RDN, Preeti Parikh, MD . Review date: April 6, 2020

Nutrition Information

Recipe Serves 8
Nutrition Information Based on a Single Serving
Amount Per Serving% Daily Value*
Calories
156
7% Complete
7%
Fat
4g
6% Complete
6%
Cholesterol
77mg
25% Complete
25%
Sodium
601mg
26% Complete
26%
Carbohydrates
13g
13% Complete
13%
Fiber
3g
12% Complete
12%
Sugar
4g
8% Complete
8%
Protein
28g
54% Complete
54%
*Percent Daily Value are based on a 2000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Dietary Needs

Lower Sugar
Lower Sugar
Gluten Free
Gluten Free
Dairy Free
Dairy Free
Lower Carbohydrate
Lower Carbohydrate
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